就爱鱼
2017-12-05
1.包身原料：高筋面粉300g，砂糖30g，酵母5g，黄油15g,温水150g，鸡蛋，盐3g，奶粉两大勺。
2.酥皮原料：低筋面粉110g，黄油50g，砂糖50g，蛋液60g，奶粉一大勺，盐2g。
3.将面包原料除黄油外倒入面包机。
4.揉成均匀的面团后，加入软化的黄油。
5.揉至扩展阶段后，收圆进行基础发酵。
6.现在开始制作酥皮，软化的黄油加入砂糖搅拌至发白。
7.分次加入蛋液，搅拌均匀。
8.筛入低粉，盐和奶粉。
9.混合成面团备用。
10.面包面团发酵至两倍以上大小。
11.分成均匀的8份。
12.取一份酥皮包住面团。
13.刷上适量的蛋液，用小刀在表面划上格子。
14.进行二次发酵到两到两点五倍大。
15.烤箱预热180度，中层烤20分钟左右。
16.取出晾晾即可。
酥皮要包住面包身四分之三的部分。
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