拌凉皮
2017-12-01
1.酸笋微微炒干水，加一勺白糖。
2.炒好的酸笋。
3.大蒜，豆豉切碎。
4.猪肉放盐，白糖，胡椒粉腌制20分钟。
5.热锅下油，下蒜末煸香。
6.大蒜八成香之后再下豆豉。
7.豆豉炒香之后下猪肉片翻炒变色。
8.加入一大碗水煮开。
9.下酸笋。
10.加入米粉烫熟。
11.加入蚝油，拌匀关火。
豆豉后下锅，因为容易糊，且糊了会发苦。米粉下了之后水开要立即关火，煮久了粉会发胀影响口感。喜欢辣的可以多放辣椒，我们家不吃辣所以没放。此口味还可以延伸做许多别的菜。
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