呆萌的饺子
2017-11-28
1.排骨清洗干净剁小块，用高压锅压10分钟，手动放气，已经半熟，捞出。
2.排骨汤留用。
3.备点小葱段。
4.炒锅热油，炸香胡椒粒和八角，捞出不要。
5.放入葱白段炸出香味（葱叶部分留用）。
6.放入排骨煸炒。
7.倒约一勺老抽和3勺生抽。
8.翻炒上色。
9.倒入排骨汤，不要多，不要高于排骨的表面。
10.加少量盐和蚝油。小火炖。
11.炖至汤汁收干。
12.放入葱叶段和鸡精。
13.炒匀要炒出油后出锅。
高压锅内的排骨汤汁盐酌量添加，不要多加，这些排骨的量，大约有2小碗的汤汁量就可以。盐要少防，有生抽和老抽和蚝油的咸度，所以盐要掌握好。
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