咖妃咖啡
2017-12-12
1.1，准备原料，鸡蛋，牛奶，面粉，白糖，盐，油
2.2，准备两个盆，擦干水分
3.3，打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，分别装进准备好的盆里。
4.4，打蛋黄，然后加入适量糖和牛奶，搅拌均匀，再加入适量面粉，用打蛋器搅拌，能提起尖即可，然后放着备用
5.5，蛋清里放入少许油（去腥味），用打蛋器打发至起粗泡，加入一匙白糖，再打发至起细泡，再加入一匙糖，再打发至起纹路，拿起打蛋器能起尖即可
6.6，将一半打发的蛋清放入蛋黄糊里，拌均匀（像炒菜一样，不能画圈圈），
7.7，拌均匀后，倒进蛋清碗里，和剩下的一半打发的蛋清拌均匀
8.8，电饭锅底抹油（建议猪油），将拌均匀的糊糊倒进电饭锅，按下煮饭键
9.9，等煮饭键跳起来，不管它，闷上20分钟，再按下去，再跳起来，再闷20分钟，用牙签插入蛋糕，能干净地出来就说明蛋糕熟了。如果没熟就再按下煮饭键再闷。
10.10.电饭锅倒扣，倒出蛋糕，凉冷，切份，
蛋清一定要使劲打，手打的没有打蛋器打的效果好，还费力气，所以有个打蛋器最好。锅底抹油在底部边缘抹点点，方便脱落。
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