秋天到枫叶黄
2019-03-22
1.先切豆干。将长方形豆干不切为二，方便食用。然后在一面斜切平行刀印，不要切断，如果怕切断，可以在豆干旁放一根牙签。如图大小的豆干，一面切12-15刀为宜。一面切好后，翻面，在垂直的方向同样斜切。切好后，双面都如图片中的效果。豆干还保持完整，不会碎掉。所有豆干都切完
2.平底锅中倒入油，放入豆干煎到表面变色，然后翻面。双面都煎好后，盛出，如此煎好所有的豆干。所百豆干都煎完
3.炒锅下油，放姜片，姜片煎出气泡，出香味时，下入酱油，快速炒香
4.姜片煎出气泡，出香味时，下入酱油，快速炒香，加入足量清水，大火烧开，此时加入五香粉
5.放入豆干。再次烧开后，转小火再煮20分钟。
6.大火收干汤汁，关火。也可留一些汤汁，浸泡一天再食用，更加入味。
水要略微多一点，烧的时候要看着，豆腐干很吸水的，注意锅别烧干。口味可以根据自己的喜好调整，喜欢辣的可以加辣椒粉。
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