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红焖猪蹄

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红焖猪蹄
嘿、吃货 2017-11-28

红焖猪蹄

准备时间:30分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
红焖猪蹄做法图解1)

1.将猪蹄刮洗干净,剁成小块用清水泡2小时。

步骤二
红焖猪蹄做法图解2)

2.提前泡发香菇。

步骤三
红焖猪蹄做法图解3)

3.土豆切成块。

步骤四
红焖猪蹄做法图解4)

4.锅中放水加入葱姜和绍酒下入猪蹄。

步骤五
红焖猪蹄做法图解5)

5.水开后煮3分钟。

步骤六
红焖猪蹄做法图解6)

6.把猪蹄捞出控干水分,加入酱油和绍酒腌制。

步骤七
红焖猪蹄做法图解7)

7.用纱布包好八角 花椒 陈皮制成料包。

步骤八
红焖猪蹄做法图解8)

8.锅中放油烧至七成热放入用酱油摸匀的猪蹄。

步骤九
红焖猪蹄做法图解9)

9.炸3分钟后捞出。

步骤十
红焖猪蹄做法图解10)

10.锅中留底油放入白糖。

步骤十一
红焖猪蹄做法图解11)

11.炒成棕红色的糖色。

步骤十二
红焖猪蹄做法图解12)

12.倒入猪蹄翻炒均匀后加入酱油绍酒翻炒均匀。

步骤十三
红焖猪蹄做法图解13)

13.放入汤锅加入水 没过猪蹄。

步骤十四
红焖猪蹄做法图解14)

14.加入泡发好的香菇。

步骤十五
红焖猪蹄做法图解15)

15. 放入料包烧开。

步骤十六
红焖猪蹄做法图解16)

16.转小火焖至3小时。

步骤十七
红焖猪蹄做法图解17)

17.焖至好的猪蹄倒入炒锅中,取出料包,加入盐和土豆丁继续焖至土豆丁软烂。

步骤十八
红焖猪蹄做法图解18)

18.芶入水淀粉加入味精调味,淋入香油即可。

土豆最好过油,炖焖使不易碎烂。

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