365天不重样
2018-03-25
1.青红椒切丝待用。
2.猪腰用白酒、料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。
3.锅内加水，水开后加盐放入腌制好的猪腰焯烫（焯烫时速度要快，过一下水就捞出）。
4.锅内加油、生姜、蒜和葱，中火煎出香味后留油捞出。
5.大火，油温烧至8成热，下猪腰，加白醋翻炒均匀，下青红椒翻炒均匀，高汤加淀粉勾芡后起锅装盘。
腰臊的处理，在买猪腰时可以让店家预先处理好，这样就不用买回家后再处理了。
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