一个爱吃的小子
2017-11-28
1.主料备好，牛肉可以请卖肉的帮忙切块了；
2.回家用水泡上，去血水，入锅前中途多换两次水，泡牛肉的水经过换水后颜色会逐渐变清，牛肉变白，味道也基本没有了，这时沥干水份备用；
3.萝卜去皮切成合适的块，姜切丝，大蒜整个剥皮，大料及桂皮洗净；
4.锅内入约3汤匙的油，入姜丝、大蒜、桂皮和大料炒香；
5.放入牛肉翻炒；
6.调入大约3克的白糖，就是5克的小匙的三分之二的量；
7.倒入酱油，继续炒匀；
8.放入白萝卜，倒入没过所有材料的清水，大火烧开转小火慢炖至水逐渐变少，时间约为1个小时多点；
9.最后根据各人喜好改大火收汁，入盐调味即可；
10.成品。
1、牛肉烹饪前先多次浸泡水中去掉血水可大大减少牛肉的膻味，中途多次换水；2、最后改大火收汁时，喜欢多汁的可不用收汁了，我做这个采用大火收汁，汁量为整盘菜的三分之一量；3、喜欢萝卜颜色白白的亲可少放或者省略掉酱油，根据自家口味调整。
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萝卜炖牛肉