“食神”
2017-12-14
1.蛋白放糖60克。蛋白放入无油无水的大容器的，用低速打发，60克白糖分三次加入
2.蛋白打发到这个状态即可，提起打蛋器是蛋白呈倒三角带弯钩，盖上保鲜膜存入冰箱；
3.蛋黄放糖30克。蛋黄和白糖用蛋抽打至发白
4.加入植物油拌至油水完全融合，加入淡奶油继续拌匀；
5.散入低筋面粉，用搅拌刀拌成混合面糊；
6.从冰箱里取出蛋白，挖出三分之一与蛋黄面糊混匀；
7.面糊拌匀后加入到剩下的蛋白里，继续拌匀它；
8.蛋糊注入模具里；
9.烤箱预热180度，放入装有蛋糊的模具后，上下调至170度，烤50分钟；
10.巧克力装在小两杯里，用水浴法将它融化成巧克力酱；
11.蛋糕自然降温后从模具取出，改刀切成手指宽大小的长条；
12.蛋糕条蘸上巧克力酱。
蘸过巧克力酱的蛋糕最好是等到巧克力完全凝固后再吃，口感更佳；COUSS（卡士）机械变温烤箱CO-4502有60分钟定时，自己轻松掌控时间。
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