黑暗料理达人
2017-12-10
1.准备材料
2.菠萝皮操作 将面粉与奶粉混合一起，倒在按板，中间开个空心圆圈
3.加人白糖，黄油，鸡蛋混合均匀
4.慢慢加人面粉，折叠式拌均匀即可，盖上保鲜膜备用
5.面团操作 将白糖，牛奶，水，鸡蛋混合盆中搅拌均匀
6.加入高筋面粉，酵母搅拌，让面粉完全吸收水份，揉柔成面团
7.柔至面团表面光滑不粘手时，加入黄油，盐再柔至面团光滑，能拉出手套膜为止
8.静置10分钟后，分10份每份50克的小面团滚圆（图中只有一盘），放入烤盘中发酵
9.发酵至面团体积2倍大即可； 把菠萝皮擀圆，盖到发酵好的面团上
10.刷上蛋液
11.用牙签在菠萝皮画出上菠萝纹
12.放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤12分钟
13.ok，新鲜出炉！作品完成
面包揉出的膜越好，烤出来的组织、口感也就越好哦。
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菠萝包