菜满楼
2017-11-28
1.南瓜去皮、洗净、切薄片，
2.入锅隔水蒸熟，
3.用小棒子或者搅拌机打成泥；
4.压成泥状的南瓜温热时（不超过35度）加入酵母。
5.面粉放入料理盆，南瓜泥和酵母倒入面粉中。
6.用筷子拌匀，基本呈絮状，还有少许干粉（若感觉有些干，可以慢慢加入一些冷水。一点点加，不要一次倒入）。
7.用手将棉絮揉成团（刚开始可能不光滑，盖上保鲜膜或者湿布静置15分钟，让面粉充分吸入水分，面筋初步形成再揉就轻松许多）。
8.揉匀的面团置温暖处发酵至2倍大。
9.取出面团，排净空气，分割成数份面剂子。
10.取六张份面剂子，做成六张面皮，
11.六张叠放一起，面皮中间用筷子压出的印子，，第一张先卷起来，
12.用刀从中间切开，
13.整理一下，就是小小玫瑰花的生坯了
14.做好的馒头生胚放入蒸锅（留出一定的间隔，便于馒头涨发），饧发至生胚明显膨大1-2备。 水烧开开始计时，大火蒸20分钟，至熟透。
1、蒸格上抹少许油（或选择垫上屉布，也可以用苞谷皮、粽叶、萝卜片替代，方便蒸好的馒头不粘锅能完整取出。）2、做好的馒头生胚放入蒸锅（留出一定的间隔，便于馒头涨发），饧发至生胚明显膨大1-2备。水烧开开始计时，大火蒸20分钟，至熟透。
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南瓜玫瑰花馒头