小耿神食
2017-11-28
1.准备好所有需要的材料，菠萝削去外皮备用
2.修好皮的菠萝切成块备用，然后用淡盐水浸泡下，这样不仅可以去除它的涩味，也会更甜
3.这次我用的是鸡胸肉，我觉得比较嫩，本来买回来做鸡米花的，这次做咕噜肉正好凑上了，买回来的鸡胸肉彻底的清洗干净
4. 鸡胸肉切花刀，这样一是好看，二是更好地入味
5.然后切成均匀的块状，但是不要太大块不好看，大拇指差不多吧，亲们自己感觉。。。
6.把切好的鸡胸肉块用盐，胡椒粉，蛋清，少许生抽腌制七八分钟左右吧
7.我怕太酸，所以盐水泡好的菠萝用冰糖水煮了下，成了糖水菠萝
8.洋葱剥去外皮，切成和辣椒块差不多的块备用
9.青红辣椒，彩椒切成均匀的块状。。
10.准备好淀粉和面粉，混合均匀，肉均匀的沾上淀粉，用筷子抖去多余的粉备用
11.全部裹好粉放在一个盘子里
12.锅内上油，烧制八成热时放入准备好的肉块，炸制微黄
13.捞出来，锅里的油继续烧热，放入炸制微黄的肉块复炸一下，炸制比自己想要的颜色浅一点的时候就可以捞出来了，不然颜色太深影响美感
14.炸好的肉块捞出来备用
15.锅里上油，放入切好的青红椒块和彩椒块炒香
16.再放入准备好的菠萝块继续炒匀
17. 再放入少许的番茄酱，怕老妈子怕酸，所以这次没有放很多炒均匀
18.放入一勺盐和半勺白糖翻炒均匀
19.在放半碗煮菠萝的糖水，调成合口的酸甜汁，熬至汤汁粘稠。
20.肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可。出锅放点鸡精提味即可。
21.酸甜可口，绝对美味，秋季木有食欲还在等啥呢。。。
ps：1菠萝切块后一定要要淡盐水浸泡下，口感会更好呢2.切花刀是为了更好地入味儿，一定要复炸一遍。。。但是复炸的时间不宜长，颜色稍浅一点为好3.肉肉在腌制的时候盐就要放够，不然肉肉没有味道就难吃了4菠萝泡好之后可以用冰糖水煮一下，吃起来会比较清甜。。。
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