食味女神
2017-12-21
1.准备好所需食材
2.花椒小火炒香
3.2勺盐、炒过的花椒、半勺五香粉和2勺熟芝麻，放入搅拌机里打磨成细粉，椒盐粉就做成了
4.面粉里加入一勺盐、3g酵母和半勺食用碱面搅拌均匀后，倒入165g温水进行和面
5.将面粉揉成团后放置10分钟，再将面团揉至光滑，放置15分钟
6.准备好芝麻、食用油、椒盐粉，把饧好的面团分成大小均匀的面剂子
7.取一个面团擀成椭圆形，刷一层食用油，撒适量椒盐粉
8.从上往下卷起
9.按扁后再次卷起（方向如图）
10.最后把尾巴塞入底部
11.擀成圆形，并抹少许清水
12.对折，再抹少许清水
13.再对折
14.将两面都抹少许清水撒上芝麻，用手掌稍稍按压一下，使芝麻能粘牢一点，饼坯做好后覆盖保鲜膜放置15分钟左右
15.锅中刷一层油（最好是平底锅），中小火将饼煎至两面金黄（此时的色泽就是成品的色泽了）
16.煎好的饼放入烤盘
17.烤箱210度预热，将烤盘放置烤箱中层，烤8到10分钟即可
18.烤好后即可食用啦！
1：椒盐不想做，可以买现成的2：面粉里放少许碱面能增加饼的香味，但不能放多，碱面也可以用少许温水化开3：烤饼的时间不宜过长，否则会将饼里的水份流失太多，影响口感:4：饼的形状可以根据自己喜欢来做，圆的方的都可以
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