味穿墙
2017-12-22
1.准备好葱、姜、蒜。
2.花椒、红辣椒。
3.胡椒粉、盐、味精。
4.料酒、生粉、蛋清。
5.豆芽
6.食油。
7.鱼片先用料酒、生粉、蛋清腌半小时以上。
8.鼎中倒入食油、油稍微热后加入花椒、红辣椒炸，炸好后捞出。
9.鼎中剩一些油，倒去葱段、姜片、大蒜炸，炸好后连同食油一起盛出。
10.炸好的花椒、红辣椒、葱、姜、蒜待用。
11.鼎中加去清水烧开。
12.烧开的水中加入炸好的红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、味精。
13.豆芽迅速翻炒一下，放在大碗中。
14.加入各种配料的水中烧开后迅速加入鱼片，鱼片断生后，迅速将水煮鱼倒入装有豆芽的大碗中盛出食用。
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