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家常菜葱爆羊肉

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家常菜葱爆羊肉

家常菜葱爆羊肉

准备时间:30分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
家常菜葱爆羊肉做法图解1)

1.主料准备好

步骤二
家常菜葱爆羊肉做法图解2)

2.羊肉切薄片,1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、3克孜然粉、3克胡椒粉、2克白糖、5克淀粉腌制2小时左右

步骤三
家常菜葱爆羊肉做法图解3)

3.姜、辣椒切碎,大葱斜切成条

步骤四
家常菜葱爆羊肉做法图解4)

4.依次将姜、辣椒、大葱放油锅爆香

步骤五
家常菜葱爆羊肉做法图解5)

5.随后放腌好的羊肉,大火快速炒散

步骤六
家常菜葱爆羊肉做法图解6)

6.炒至羊肉变色至断生后关火,出锅前再撒入一些孜然粉即可

1、羊肉片切的越薄越好,我是请卖羊肉的大叔帮忙切的,自己切的话,只需要将羊肉急冻起来,冻成稍硬的硬块,再切也很方便的,切好后放一会慢慢解冻即可;2、羊肉炒至的时间不可过长,用大火滑炒至断生即可,可锁住肉汁,保持羊肉鲜嫩的口感,炒至的时间过长就就老了,口感不好。

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