红豆儿
2017-03-10
1.准备漏斗 肠衣
2.调料一包50克
3.将调料（先用少量水化开）与肉馅拌匀，腌制12小时，玉米淀粉加适量水，搅拌好也放肉馅里搅拌，最后放蒜末，搅拌。
4.处理肠衣，洗净，灌水，肠衣大约用7路，掌握不好多少先少灌几根。
5.肠衣一头绑紧，另一头将肠衣先套在漏斗上。
6.将肉馅放漏斗里
7.用筷子或者汤匙（如图）往下推。
8.灌好的香肠
9.立刻下锅水煮，水温92度左右，煮30分钟，边煮边用牙签扎眼，一定要扎，否则裂开。然后晾凉1到2小时，表皮无水珠，凉透。
10.切片。
套漏斗时候，漏斗可以抹点油。煮香肠时候，火力不宜过大。喜欢其它口味的，香肠所有配方发布在我的话题中了。
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哈尔滨红肠