食尚
2017-12-18
1.把菜场买来的青豆玉米洗干净，沥干水分。
2.小半根胡萝卜切丁。
3.2根火腿肠切丁
4.小葱切葱花
5.锅里倒入比平时炒菜稍微多一点的油，先放入胡萝卜翻炒。等它变色就是熟了。
6.然后倒入葱花翻炒，爆香油锅。大家可以试试用葱油炒的饭特别香，比起锅才加葱更美味。
7.然后倒入青豆玉米翻炒几下
8.软软的火腿肠可以直接食用最后加，翻炒几下。
9.把大概一大汤盆的剩饭放锅里
10.快速的用铲子把大块儿的剩饭压扁、碾开，翻炒均匀。
11.加入大半勺盐
12.加入一点点酱油，迅速翻炒开。动作要快，不然就一个地方特别黑，其他地方又雪白不上色。
13.翻炒均匀后，撒点味精，再翻炒几下就可以起锅装盘了。 这道炒饭虽然没有放蛋，佐料也只有简单的盐和酱油，却是意外的美味。我那挑剔的爸爸连说好吃，1粒米都没剩的全吃完了呢。^_^
油锅烧热，先放胡萝卜翻炒，等它熟了再放葱花。然后才是放其他材料。这样做1是把胡萝卜完全弄软，让它没有生的时候那种植物的草腥味（我爸说的有草腥味）。2是葱花可以把油锅爆香，而且熟的葱就没那么刺激的草腥味。但不要比胡萝卜早放，不然葱会干掉发黑。炒饭的时候千万别加水！以前听一个厨房小白说炒饭加水，我瞬间斯巴达了。一碗黏黏糊糊的炒饭，能看吗？一碗好的炒饭，必须要米饭粒粒分开，外韧内软，吃起来很有嚼劲很香才对。太软糯和太干硬都是不及格的。
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