枯萎的叶子
2017-12-09
1.奶油乳酪室温回软后，以隔水加热方式搅拌成乳滑状，再加入牛奶拌匀
2.蛋黄逐个加入到奶酪糊中，搅拌均匀。
3.黄油隔热水溶化后，缓缓倒入进牛奶奶酪糊里。
4.筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5.蛋白里加入柠檬汁，分三次加入白糖打发成湿性发泡的状态。
6.将1/3蛋白加入奶酪面糊里拌匀后再加1/3蛋白拌好，最后将蛋白全部加入进去拌好。
7.我用的是活底模具，先用锡纸将底包好，四周抹黄油。把拌好的面糊倒进模具里，轻振两下，烤盘里加水，把模具放烤盘里，150度烤60分钟。烤好后稍放凉便取出，放入冰箱里冷藏后食用更美味
烤好后稍放凉便取出，放入冰箱里冷藏后食用更美味
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