燕子粗粮饭
2017-12-01
1.老南瓜去皮切块蒸熟。南瓜汤先倒出，备用。
2.南瓜用勺或铲弄成南瓜泥。加到面粉中。再加酵母
3.慢慢揉成面团。南瓜中含有水，先不忙加水。视干湿成度，一点点加入南瓜水。盖上盖子或湿布等候发酵。
4.准备馅料。肉末中加入料酒，生抽，蚝油，盐。朝一个方向搅拌均匀。静置一会，让其入味。
5.准备蔬菜末：佛手瓜去皮，切末备用。
6.豆腐，捏成碎末，备用。
7.香菇泡发。切成末，备用。
8.胡罗卜去皮切成末，备用
9.把香菇末，佛手瓜，胡罗卜末，拌在一半的肉末中，适当再加一点盐，生抽，料酒。
10.把豆腐，香菇末，胡罗卜末，拌成另一半的肉末中。适当再加一点盐，生抽，料酒。
11.面团有起泡，发酵成功
12.把发面面团再使劲多揉几次。搓成长条，切段小剂子，用手按扁。放入馅料，包好。
13.包好，放在铺了蒸布的蒸片上。再次发酵。顺手包了几个玫瑰花馒头。等候再次发酵的时候，接着包第二个蒸片，第三个蒸片。
14.锅里放入开水，先小火后大火，蒸熟了。颜色够漂亮吧，吃起来更好！
【我爱红豆沙]温情叨叨：南瓜一定要削去皮，这皮是蒸不软的，除非用料理机。蒸熟后的南瓜水不要倒掉，可以在做面团时添加，如有用剩，可以直接喝，补血的。
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