上酸菜
2017-11-28
1.紫薯蒸熟，用网筛将其过滤成泥
2.将主材料除黄油外，放入东菱T13面包机，选择和面程序，时间为20分钟，在揉至10分钟后，加入黄油
3.揉好后的面团可起略厚的薄膜
4.面包机选择发酵/解冻程序，时间1小时，室温24度，用手藮干面粉在面团中间戳一个洞，洞不马上回缩就OK了。
5.取出排气，分割成6份，滚圆松驰10分钟
6.将辅料所有材料混合均匀，备用
7.面团擀成椭圆形，将紫薯馅放中间，将其包住，收口要收紧
8.用刮板从中间切开，最好用细线从中间割开，那样会比较不容易使面包切口处变形。
9.切口处也可以沾上白芝麻
10.由于着急，后几个就直接包圆了
11.放烤箱发酵，烤箱选择发酵档，底下放一碗热水，大约20分钟就发至原来的1.5倍大了
12.烤箱180度预热，上下火，中层，17分钟左右
13.可以吃了
我的紫薯水分比较大，所以面有点稀，要注意水不要一下子加进去，根据自己面团来定。
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