土豆泡小酒
2017-03-23
1.把嘎鱼去掉内脏，鱼鳃，清洗干净。
2.逐条粘点蛋液，入平锅放油二面煎成金黄。
3.锅中放入少许油（小火），放入葱，姜，爆香，再加入甜面酱炒出香味。
4.加入开水，料酒，糖，醋，盐，再把煎好的嘎鱼放入，大火烧开，中小火慢炖30分钟，收干汤汁即可。
5.装盘。
嘎鱼肉质非常嫩，焖制过程不要翻动，可拿起锅把摇晃几下，以免粘锅。
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酱焖嘎鱼