居然小星馆
2017-11-28
1.选取糯米200克
2.冷水泡三个小时米粒胀开
3.捞出糯米滤出水
4.糯米放菜板上压制 或者用粉碎机打出半颗粒状
5.手工压制的半颗粒状 待用
6.带皮的五花肉 热水烫下 在用刀轻轻的刮下皮上的角质
7.切成宽厚的肉片 这样蒸出来的肉口感比较好
8.切好摆放在容器里 放腐乳汁 料酒 姜汁腌制
9.搅拌下 放适量的白糖 让肉片均匀的吸收味道
10.把压好的米粉放进肉里 一起搅拌米粉腌10分钟即可
11.干荷叶用水烫软 铺在笼屉上放上拌好的肉
12.冷水下锅 大约蒸 25分钟左右
蒸的时候放笼屉上直接蒸比较快一定要蒸熟如果用碗蒸要在加时间糯米不要晾干压好就可以不用放盐如果喜欢吃辣拌肉片的时候可以放适量的糖提鲜
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