梅子
2018-03-12
1.一寸左右大小的排骨，洗净、灼水、沥干。
2.紫洋葱切丝；碎切碎。
3.准备好八角料、陈皮。
4.热锅，加一点点油，下排骨，用中火炒出香味。
5.加香醋1碗
6.加清水1碗
7.再加老抽、生抽合起来半碗的量。
8.黄酒半碗的量
9.白沙糖4汤匙的量
10.大火煮开，隔去油沫。
11.加蒜碎、紫洋葱丝、八角料、陈皮，大火烧开，盖盖子转小火煮一个小时。再轻轻翻动小排骨，改用大火收汁至粘稠，关火。
12.装盘撒葱花，上桌！
小贴士：隔去油沫步骤不可少，既健康又美观。
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