茄瓜小诱惑
2017-12-04
1.洗干净的茄子，掉蒂，用两条筷子与茄子平行放置。
2.筷子做为参照物，第一步刀法，正面斜刀45°，筷子做为参照物，轻松45°切法，而且有筷子卡住也不会切断茄子。
3.将茄子翻转180度，没有切过的那面就是没有挨过刀的那一面，刀垂直于筷子切，筷子依然是参照和避免切断。
4.现在的茄子就像弹簧一样，可以拉开的，像茄龙一样，不知道会不会有密集恐惧症的人看到会怕。
5.挂芡，用水淀粉和面粉混搭，先放水淀粉，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。
6.再加入一点面粉，然后把茄子放进去，一手拿起，一手用勺子把芡汁儿勾上去。
7.糊上芡汁了，然后烧油，下油炸。
8.滤油，放盘，备用。
9.调制糖醋汁：番茄酱、白糖、白醋、水、少许鸡精、少许少许盐，可以边尝边调自己喜欢酱汁。
10.酱汁调好了，下锅烧热，收一下水，勾入水淀粉，水淀粉可以使汤汁更加浓稠。
11.将做好的糖醋汁往茄子上浇，注意往连接的缝儿里面浇，
12.再加上些点缀，白芝麻小葱花即可。
1、这么好吃的一道菜，建议可以多做几个茄子，不然不够吃招待客人的哦。2、注意一定要白醋，不然会影响味道和颜色。
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