一晚清粥
2018-01-01
1.茄子洗净去皮切成条
2.用盐腌10分钟
3.肉丝准备好
4.大蒜洗净剁成蓉
5.碗中放糖、盐、水淀粉、老抽少许水兑成芡汁
6.锅热后放适量的油烧热，然后放八角爆香
7.放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软
8.放入肉丝进行翻炒
9.倒入芡汁
10.放入蒜末进行收汁
11.等汤汁收干，加点鸡精即可
茄子提前用盐腌10分钟，可以去掉茄子中的涩味，并使软化以便入味，而且省油。
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