天天来饭馆
2018-01-02
1.第一步先将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离
2.蛋黄中加入15克白砂糖，拌匀
3.加入45克牛奶拌匀
4.筛入低筋面粉，用翻拌的手法，快速拌至无颗粒
5.倒入25克玉米油
6.拌匀，这样蛋黄糊部分做就OK了
7.蛋清中：加少许盐和柠檬汁
8.打蛋器三档，打至大鱼泡，加少许白砂糖
9.打至小鱼泡里，再加少许白砂糖
10.转5档打至出现细小纹路时，倒入全部的白砂糖
11.转最档快速打至硬性发泡
12.取1/3打蛋霜至蛋黄糊中，快速地翻拌均匀
13.后全部倒入蛋白霜盆中
14.用同样的翻拌法，快速拌匀至浓稠，同时预热烤箱：170度上下火
15.将蛋糕糊倒入膜具中，轻震几下
16.送入预热好的烤箱中下层：170度上下火25分钟
17.烤制中
18.时间到，取出蛋糕
1、装蛋清的盆：需无油无水2、蛋清中：添加少许盐和柠檬汁，不仅可去蛋腥味，还更有利蛋清的打发3、烤箱的温度和时间，视自家烤箱掌握
麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急，大家可…
煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为…
山药炒秋葵大家想象的那么难，大家在做的时候一定要注意将所有的…
前几天做了包子还剩了一些面粉，感觉剩得不多不少，今天就用来炸…
原味小蛋糕