1.准备所有材料,黄油提前室温软化。把所有材料包括软化的黄油一起放到面包桶里。酵母、盐、糖分别放在3个不同角落,不要直接接触。按照先液体后固体的顺序倒入,鸡蛋留一小部分用于刷面包表面。
2.启动和面程序30分钟,出膜后停止和面。这膜很透很光吧
3.开启面包机发酵功能。
4.发至2倍大后,手指粘少许面粉,在面团上搓一个小洞,不回缩不塌陷即可。
5.取出面团排气,分割面团,40克的面团取了6个,剩下的材料搓成两个稍大点的面团,滚圆。盖保鲜膜进行中间发酵15分钟。
6.取一个小面团,压扁、擀成中间厚旁边薄的圆形。放入适量肉松。像包包子一样捏紧收口,收口朝下。原方子中有加沙拉酱,我没有加。两个大的面团放了豆沙,随意整了个花型。 放入烤箱发酵。
7.面团发酵至1.5倍大,取出烤盘和水碗,表面刷上蛋液。
8.烤箱180°C预热,180°C,上下火,烤20分钟。 如果中间觉得上色太深就赶紧盖锡纸。萌萌的小餐包,很可爱吧、
9.圆润的小餐包就这么做好了,有面包机的配合,做面包是不是变得简单很多呢?大家也可以试试,这个方子真的挺好。中间的馅也可以换成其他自己喜欢的,豆沙,芝麻,椰蓉,啥都行!
我的小餐包在烤的过程中,芋仔醒了,等回来看的时候颜色略微深了些,盖锡纸晚了点。大家千万注意火候
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