醉心厨鲂
2017-11-28
1.黄油室温软化。
2.加入细砂糖打至颜色发白呈蓬松状态。
3.分3次加入蛋液，每次都充分吸收后再加。
4.筛入低粉和泡打粉。
5.用刮刀拌成团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
6.取出后用手轻轻按扁面团，上面盖一层油纸或者保鲜膜，用擀面杖擀成3mm左右的薄片。
7.用模具压出形状。
8.压的时候把尽量把大小相近的一起压，这样方面烤的时候设置时间。
9.均匀的放在铺好油纸的烤盘上。
10.预热烤箱，180度，中层，烤12-15分钟。
11.边沿微微上色即可
12.烤好后放网上凉凉。
13.蛋清内加入糖粉，用电动打蛋器打匀后，加入柠檬汁。
14.打至糖霜顺滑有光泽，提起打蛋器头呈长三角状。
15.调成需要的颜色装入裱花袋。
16.画在饼干上。
17.成品。
打糖霜加柠檬汁时，不要一次加太多，慢慢加到提起打蛋器头呈长三角状。烤饼干时，形状大小相近的放在一起烤，这样就避免小的焦了大的还没熟。
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