路过的那家店
2017-12-18
1.准备所有材料
2.黄油提前室温软化
3.鸡蛋用筷子打散
4.鸡蛋倒进面包桶里，留出一点儿蛋液最后发酵结束刷面包表面
5.将黄油、白糖、盐和牛奶倒进面包桶里
6.倒入高筋面粉，倒入酵母，启动【和面】程序
7.和面结束后，启动【发酵】程序1小时进行基础发酵
8.面团发酵至两倍大，用手指向下戳一个洞不会回缩就好了，我是个懒人，排气嫌麻烦，基础发酵结束后直接启动和面程序三到四分钟，进行排气。
9.排气后的面团分成9等份，滚圆。（一份约43～44克左右）盖保鲜膜松弛15分钟
10.取一个小面团，压扁、用擀面杖擀成椭圆形
11.翻面后压薄长底边
12.自上而下卷成条
13.将面团搓长
14.两头相接放在纸模里，我这个面团太小，一个纸模里放了两个，摆好后都放到烤盘上，后来还想弄不同造型，于是弄了三个直接擀成椭圆形，放在烤盘上。
15.将面团放在温暖湿润处进行最后滴发酵，我直接放到东菱烤盘中层烤网上，底层用烤盘装水，烤箱扭到“智能发酵”，大约40分左右就好了。
16.发酵结束后，在面团表面刷蛋液，将脆皮肠切开放到船形纸模的面团中间，椭圆面团上放了一整根。
17.在香肠上按“之”字挤上沙拉酱，我的沙拉酱剩底儿啦挤不出来，各种“之”字造型，最后撒上一层小葱花，完成。
18.放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘焙15分钟左右即可。
此处用了船形纸模，造型就太不好意思啦，大家将就看下吧，整形技术还有待提高，只能靠拍照道具吸引下眼球啦哈哈～
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