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自制梅菜扣肉

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自制梅菜扣肉
酔美虾枣 2017-12-12

自制梅菜扣肉

准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一
自制梅菜扣肉做法图解1)

1.梅菜提前用清水浸泡半个小时,五花肉刮洗干净

步骤二
自制梅菜扣肉做法图解2)

2.冷水下锅,放一小块生姜,煮至筷子轻易穿透即可捞出

步骤三
自制梅菜扣肉做法图解3)

3.趁热抹上酱油

步骤四
自制梅菜扣肉做法图解4)

4.用牙签在皮上扎小孔,越多越好,不小心拍花了,亲们别介意

步骤五
自制梅菜扣肉做法图解5)

5.抹上蜂蜜,皮上可以多抹一写

步骤六
自制梅菜扣肉做法图解6)

6.把抹好的五花肉皮朝下放在油锅里面去炸,盖上锅盖,因为皮会炸油,以防烫伤

步骤七
自制梅菜扣肉做法图解7)

7.炸成这个颜色,基本上就可以了

步骤八
自制梅菜扣肉做法图解8)

8.梅菜多洗几遍.挤干水分,锅里放油,放入梅菜干去炒,梅菜已经很咸了,不用放盐,但是喜欢吃辣椒的朋友可以放点辣椒,盛出备用

步骤九
自制梅菜扣肉做法图解9)

9.炸好的五花肉切片

步骤十
自制梅菜扣肉做法图解10)

10.抹肉的盘子放一勺子白糖,少量的盐,筷子夹起肉片,沾上汁,皮朝下码在碗里

步骤十一
自制梅菜扣肉做法图解11)

11.全部码好以后放入炒好的梅菜干,放入,高压锅去压30分钟

步骤十二
自制梅菜扣肉做法图解12)

12.30分钟以后,打开盖子,用毛巾把碗端出来,把汁倒出来,

步骤十三
自制梅菜扣肉做法图解13)

13.盘子放在碗上,倒扣过来,揭开碗

步骤十四
自制梅菜扣肉做法图解14)

14.倒出来的汁倒进锅里烧开,勾入水淀粉

步骤十五
自制梅菜扣肉做法图解15)

15.浇在肉上即可

炸皮的时候一定要盖上盖子,避免被油烫伤,在皮上扎孔,成品可以看见皮皱起来,

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