茄瓜小诱惑
2017-12-15
1.武昌鱼让卖鱼的小贩处理完以后还要好好洗一洗，然后再脖颈后拉上一刀去除腥线
2.头尾去掉，然后将身体片成三片
3.取身体的三片加上葱姜和生抽、蚝油、料酒抓匀，其中生抽要多加些
4.盖上保鲜膜腌制1个小时左右
5.电饼铛预热好后加少许油
6.将鱼片放在电饼铛上
7.盖上上盖煎一会
8.小心的把鱼片翻个面，并把腌制时剩下的汤汁淋在鱼片上，然后再撒上孜然继续煎，还可以在翻一次面
9.汤汁收尽后就可以吃了
1、选择武昌鱼的原因是鱼身比较薄，容易熟2、腌制的时候不用加盐，所以生抽要适当的多放些3、煎的时候反面的次数不能太多，否则鱼肉会碎掉的4、剩下的鱼头和鱼尾可以熬汤，也不浪费的5、如果时间太紧，腌制不了那么长时间也没有问题6、我试过把鱼切成两片的，感觉不是很入味
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