小竹私房菜
2017-11-28
1.配方中所有材料揉成团，静置三小时后再进行揉摔（面团已经涨发）
2.反复揉搓和摔，直到面团变得光滑有弹性
3.扯小块面团，可以拉出一小片薄膜就好了
4.整个面团盖上湿布醒15分钟
5.平均分成9份，滚圆。醒10分钟
6.取一份面团，用手压一下，再从中间擀成圆形，放入肉松，收口
7.收口朝下，摆在垫了锡纸的烤盘上，架在40度左右的热水上，盖上盖子进行二次发酵，约40分钟
8.将发酵好的面包坯刷上全蛋液，撒上白芝麻。（有三个是出炉后刷的果酱）。放入预热好的烤箱中180度中层，15分钟。
1.静置面团（至少一小时），待面粉吸饱水份，揉制时更易出筋。2.建议冬天用蒸锅或烤箱的发酵功能进行二次发酵。3.上色后可盖上锡纸
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