婉儿厨房
2017-12-14
1.准备材料，低粉和玉米淀粉放一个碗，已经过筛。牛奶盒奶酪也放了一个碗
2.鸡蛋分离一下
3.牛奶和奶油奶酪隔水加热搅拌至没有颗粒
4.分次加入黄油搅拌均匀
5.搅拌均匀后加蛋黄
6.分次加入，每次一个个蛋黄搅拌均匀再放下一个蛋黄
7.搅拌均匀之后将低筋面粉和玉米淀粉倒入
8.已经搅拌均匀，这时候准备打发蛋白，同时可以去预热烤箱，烤箱预热上下管150度
9.蛋白加入几滴柠檬汁打发，打发过程要分次加入白糖。
10.打发好的蛋白和蛋黄糊要进行搅拌混合
11.先勺三分之一的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀
12.之后把搅拌均匀的蛋黄糊倒入打发好的蛋白中搅拌均匀
13.把蛋糕糊倒入烤盘，下面铺了油纸，方便烤箱出炉时候脱盘
14.用刮板把蛋糕表面刮平整，我的没认真刮，然后轻轻摔几下，震出空气，就可以放烤箱，水浴法，下面放一盘热水，隔着烤150度30分钟，之后调140度40分钟，就可以出炉
15.热的时候吃和放入冰箱冷藏几个小时之后吃，口感又不一样的风味，但是共同的感觉就是入口那绵柔的感觉，入口即化，整个人都融化了，有木有。
奶油奶酪一定要搅拌到没有颗粒感，不然影响口感，最好用圆形模具，6寸或者8寸的，会更厚一点，我没有，所以做出来的样子很矮，我的盘子太大了，哈哈
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