美厨时光
2017-12-19
1.华子鱼去除内脏，清洗干净
2.用刀在鱼身上划三刀
3.放入料酒、盐、葱段、姜片，腌渍20分钟，逼出腥水
4.将腥水倒去，在鱼肚表面重新放上干净的葱段、姜片
5.锅中水烧开，将鱼放入蒸格中，中火蒸6分钟左右，关火，焖2分钟取出
6.倒去蒸盘里的汤汁，重新放入新的葱姜
7.放上青红椒段，浇上热油
8.滴入适量的蒸鱼豉油调味即可
1.我用的是开膛华子鱼，这就省去了剖鱼去鳞，去肚的步骤2.水开后再把鱼放入蒸锅中，这样蒸好的鱼肉比较鲜嫩3.最后撒些葱姜、青红椒段，并浇上热油，这种做法味道特别好
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清蒸华子鱼