蕾拉雪萝卜
2017-11-28
1.排骨一斤洗净，断开。
2.排骨内加入盐、料酒、八角、陈皮、香叶、生抽腌制6个小时以上。
3.将腌制好的排骨焯水后捞出沥干水分。
4.炒锅烧热加油，生姜、大葱爆锅。
5.放入排骨入锅稍加煎制，喷入适量黄酒、酱油和醋。
6.将煎制好的排骨，放入砂锅，加适量的水，没过排骨即可，加适量的盐、八角、桂皮、生抽、大葱等，将砂锅置于炭炉上，砂锅内的汁水收至差不多时，起锅。
7.装盘。
排骨腌制的时间需久些，制作过程以中小火炖之，这样便于食材的充分入味。
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