农家记忆
2018-03-22
1.将鱿鱼洗净去掉粘膜切成花刀
2.再切成小段
3.辣椒洗净切好
4.姜切片
5.煮锅烧开一些水，放入少许料酒，把鱿鱼块放入沸水锅中快速焯一下后捞出控水
6.坐锅热油，下姜片和辣椒翻炒一会
7.放入焯好水的鱿鱼块翻炒
8.加入盐、生抽翻炒均匀即可出锅
1.鱿鱼在炒之前最好先用热水汤一下，这样炒的时候不会出很多水而影响成菜的效果2.鱿鱼切花刀是在鱿鱼里面没有紫色膜的那一面切3.鱿鱼焯过水了，所以不用久炒
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