咖妃咖啡
2017-11-23
1.食材：低筋面粉70克，奶粉2大勺，鸡蛋2个，水65ML，糖70克，黄油30克，提子60ml。
2.蛋黄与蛋白分离。蛋黄中加入30克融化的黄油、2大勺奶粉搅拌均匀。
3.加65ML水后，加入过筛的低筋面粉，然后再加入提子，轻轻搅拌均匀，成为面糊，不要过度搅拌。
4.蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角。
5.盛1/3的蛋白到5中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
6.拌匀的时候要注意，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
7.混合均匀后，倒入涂了油的模具中，放进预热好的烤箱烤焙。175度，35分钟左右。
烘烤时间以烤箱的功率掌控。
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