上游小鱼
2017-12-01
1.材料准备好。
2.将肉切丝，加少许盐，五香粉，老抽，生抽腌渍。
3.将蒜苔切段备用。
4.锅中倒油烧热。
5.油热倒入肉丝翻炒。
6.炒肉时可加少许清水，这样肉更嫩。
7.倒入蒜苔翻炒，蒜苔不太好熟，炒的时候容易干锅，可加水，加水也是有技巧的，不能直接将水倒入菜上，把菜拨致锅边，少许清水泼至锅中间，一次也不可加多，不然菜会像是水煮的一样。
8.炒好盛入盘中即可。
蒜苔不太好熟，炒的时候容易干锅，可加水。加水也是有技巧的，不能直接将水倒入菜上，把菜拨致锅边，少许清水泼至锅中间。
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