1.里脊肉切片加淀粉，料酒腌制30分钟。

2.莴笋处理好切片，豆皮切丝，姜切丝，洋葱切细，土豆切片，干辣椒备好。火锅底料一包。

3.坐锅烧热下油炒莴笋。

4.加适量的盐。

5.炒熟之后装在一个大碗里。

6.将就底油再炒土豆。

7.加一勺盐。

8.加适量的清水加盖子焖5分钟要焖至八九分熟。

9.熟了之后装进大碗里，重在莴笋上面。

10.锅里另外再放油，炒香洋葱和姜丝。

11.放火锅底料炒香。

12.加适量的清水。

13.煮开后加3勺盐。

14.适量的生抽。

15.放豆皮下去煮5分钟。

16.加一勺白糖。

17.豆皮煮好厚捞出装碗里，重在土豆上面。

18.锅里捞干净只剩汤之后加腌制好的肉片。

19.倒下去后慢慢滑散。30秒马上关火。

20.全部倒在大碗里。

21.撒上大量的辣椒粉和花椒粉。

22.撒上葱段。

23.坐锅烧热放多点油。加切好的干辣椒炒香。

24.马上泼在上面即可。