1.准备好所用食材。
2.泡姜切片,泡椒切碎,大蒜切片,准备好泡姜的汤汁。
3.金针菇洗净,剪去根部。
4.放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。
5. 将金针菇铺在大碗中备用。
6.另起锅,注入水,加入料酒,烧开下入肥牛,煮至肥牛变色。
7.捞出,直接放入大碗里,金针菇上面。
8.上面再加入泡椒碎。
9.锅中注入油,下入黄灯笼辣椒酱 煸炒出香味。
10.再加入蒜片和泡姜片
11.倒入高汤。烧开。
12.加入泡姜汤。胡椒粉,料酒。烧制2分钟。
13.滤出汤里的料渣。加入盐调味。
14.将汤汁倒入大碗中即可。
肥牛片断生即可,不能煮久了,否则会影响口感。海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键。
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