黑椒粘糖
2017-12-08
1.排骨先泡水半个小时，要多次换水，把血水泡出来。
2.泡好后，加入一勺料酒，半勺盐，半勺胡椒粉，放冰箱里冷藏四个小时。多长时间自定，时间长点能更入味。
3.炒锅放少量油，小火将排骨煎一下。
4.煎好后，捞起，放入姜丝和蒜沫，炒香。
5.再放入排骨炒一下。
6.料酒，盐，酱油，老抽，醋，白糖，蚝油，加一汤勺水调成汁放入锅里。
7.加水没过排骨，加入葱段，中火慢炖。
8.炖到排骨快要脱骨了，就可以大火收汁了。
9.还不错，油多了点。
之前别加太多盐，不然收汁后就咸了。
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