爱心便当
2018-02-19
1.准备原料：羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，大葱半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克。
2.大葱切段、姜切片备用。
3.羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒。
4.盖上锅盖大火炖煮。
5.开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢慢煮炖。
6.羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。
7.捞出煮好的羊排沥干水备用。
8.炒锅加热，倒入适量油，放入切好的大蒜煎出香味。
9.放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。
10.撒入适量辣椒粉继续翻炒。
11.加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀。
12.煎至羊排表面呈金黄 色，香味四溢就好了。
1、我没看时间，炖了差不多一个小时，炖到羊排啃起来脱骨即可。2、水要一次添足，炖的过程中如果需再次添加水，一定要添加开水。3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。煎羊排的时候多放上一些孜然、孜然粉和辣椒粉也可以去除膻味。
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