夜食党
2018-01-07
1.西芹洗净切段。
2.煮沸水放几滴油和盐，将西芹焯水，捞出沥干水分。
3.鲜虾去壳，用刀将虾背剖开，去虾线，冲洗干净放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌匀，腌制15分钟。
4.炒锅放油爆香姜蒜蓉，爆炒虾仁。
5.虾仁卷曲捞出待用。
6.爆炒百合。
7.再放入西芹爆炒片刻。
8.下盐调味。
9.下虾仁和几粒枸杞。
10.下水淀粉煮沸，勾芡即可盛碟。
1、炒虾仁要热锅温油再放入，用滑溜方法能煮出肉质嫩滑可口。2、这道菜勾芡能使成品晶莹口感更好。
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