番茄不炒蛋
2017-12-15
1.准备面包糠，使用量是半包
2.将面包糠与3份蛋白、25克黄油、10克糖混合，平铺在8吋模具底部（模具记得抹油）入烤箱180度烤至金黄色
3.蛋黄5个，与糖70克一起，隔水用打蛋器搅拌匀
4.忌廉芝士250克加入蛋黄糊里一起搅拌
5.加入预先用冷水泡好的10克吉利丁片，打发250ml淡奶油，与吉利丁蛋黄奶酪糊搅拌成为蛋奶糊待用
6.滴漏咖啡一杯
7.用的果味伏特加酒
8.咖啡和酒混合成咖啡酒放凉待用。加一些进入蛋奶糊内提味
9.烤好的面包糠饼底出炉放凉脱模，刷上咖啡酒，让咖啡酒尽量渗透进饼底
10.面包糠饼底放模具最底层，上面先浇上一层蛋奶糊，然后再铺上一层手指饼干，因为手指饼干不够，剩下的空间用香蕉填满
11.中间层再刷上咖啡酒
12.最后把余下蛋奶糊到入抹平进冰箱冷藏
13.冰几小时后脱模
14.撒上可可粉
1.黄油没有可以用食用油带替；2.中间因为手指干不够，用的香蕉，也可以用其他水果或材料；3.有时间的话饼底可以换成蛋糕，或者手指饼干；4.装饰的水果和巧克力酱随各人所好，我只是就家里材料来弄的；5.忘说一步就是蛋奶糊要与打发的淡奶油混合后才组合成最终的芝士蛋奶糊；6.蛋奶糊中也加入一些咖啡酒味道更正。
提拉米苏