木耳炒肉丝
2017-12-22
1.酵母用温水化开，加入面粉中，再加少许盐，加水和成稍软的光滑面团。
2.面团加盖放到温暖处。
3.发酵至2.5倍大。
4.取出排气，即揉出发酵出的空气重新揉成光滑面团。
5.面团分成两份。
6.每份擀成厚1.5cm，直径约25cm的圆饼。
7.盖上保鲜膜二次发酵四十分钟。
8.发酵好的面胚放入平底锅中，小火烙。
9.先烙至一面金黄再翻面。
10.烙至两面金黄。
11.可用牙签插入，如没有面粉沾上，即是成熟。
12.刚用平底锅烙好的面饼，表皮会比较硬。所以关火用盖子盖一会，它就会变得很松软了。
13.切开了享用吧。
1、烙饼的面要和的稍软一点，口感才会好。2、烙好之后的饼，用盖子盖一会儿，或者用保鲜膜遮一会儿。就会变得口感很松软。这个方法很好的弥补了平底锅烙饼的缺点。
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