1.鲫鱼洗净,均匀的抹上盐
2.取一个碗放入一汤匙生抽、半汤匙豆豉、少许盐和胡椒粉,加入小半碗水搅拌均匀备用
3.锅里放油烧热,放入姜煸炒一下捞出丢弃
4.擦干鱼身的水份,放人锅中
5.中火煎至两面微黄,出锅
6.就锅里底油爆香姜丝、大蒜白
7.将鱼放入并加入事先准备好的料汁,小火焖2分钟
8.大火收汁,加入蒜叶就可以出锅了
1、煎鱼时不要随意翻动,可端起炒锅轻轻晃动,感觉到鱼身不粘锅可以松动了,才可以翻一面煎制
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