姜葱果味
2017-11-22
1.1.将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。
2.2.在大虾放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
3.3.锅中放油烧至六成熟，下猪肉片炒散至表面发白。
4.4.将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶炒出香味。
5.5.下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。
6.6.加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。
7.7.下香菇烧约两分钟。
8.8.再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
9.9.收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。
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