飞燕厨厨
2017-12-10
1.牛肉切片，别太薄
2.切好的牛肉片，用香油、蚝油和红薯淀粉抓一抓腌制一会
3.备点配菜：青椒、胡萝卜片和姜片
4.锅里热油，把牛肉片下锅，尽量平铺，使每片肉均匀受热
5.下锅后的牛肉片很快变色，别随便翻炒
6.加入胡萝卜、姜片和少许盐
7.把变色的牛肉片翻面
8.加入青椒
9.淋点酱油，快速翻炒
10.给点鸡精翻炒均匀即可关火（牛肉在锅里的时间越短越好）
11.装盘食用
牛肉片别切大薄，用香油、红薯淀粉、蚝油抓一抓，腌制一会；牛肉要炒得鲜嫩，最重要的是下锅后别随便翻炒，快火煸至一面变色再翻面，下配菜快炒出锅，一句话：牛肉在锅里的时间越短越鲜嫩
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