野鸭子的厨房
2017-12-26
1.将香橙洗净，对半切开，再切8片，将橙片放入加有水锅里，加热，煮至橙皮有些发白透明即可，将橙片捞起，晾干
2.晾干后摆到烤盘中，放入烤箱150度烘烤3分钟拿出备用
3.将剩余的香橙榨出50克橙汁备用
4.橙汁+白糖+色拉油混合用手动打蛋器搅拌均匀
5.加入低筋面粉拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀
6.蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
7.将一半的蛋白霜与面糊混合，用刮刀拌均匀
8.再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中搅拌均匀即可
9.将拌好的面糊倒入摆好橙片的烤盘中，用橡皮刮刀铺平表面
10.放入预热好的烤箱烘烤（倒数第二层，如图所示），上火150度，下火120度，烤35分钟即可
11.蛋糕卷烤好自然冷却
12.在蛋糕面上抹层奶油或果酱，将蛋糕卷起，放冰箱冷藏半小时定型即可
13.成品图
14.成品图
1、柠檬汁可以代替塔塔粉。2、烤盘里垫涨油纸比较容易脱模。3、查看蛋糕上**况，具体时间温度根据自家烤箱脾气进行调节。
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橙香蛋糕卷