酒中君子
2017-12-13
1.蔓越莓用清水浸泡片刻。（泡软）
2.滤水，再用厨纸擦干。
3.高筋面粉倒入一个大点的盆，加盐搅拌均匀。
4.加入切成小块的黄油。
5.用手揉搓成粗玉米粉状。（此步需稍微有点耐心，慢慢搓揉均匀）
6.牛奶、全蛋液、细砂糖、酵母粉全部倒入碗中搅拌均匀。
7.将步骤5和6的混合物一起倒入面包桶。
8.开启【和面】程序进行搅拌。
9.搅拌成光滑的面团即可。（时间在10分钟内，不要过度搅拌。刚开始可能不太成型，慢慢面团就吸收水分，开始变得光滑了）
10.取出收圆。
11.按扁后铺上一半的蔓越莓干。
12.对折。
13.捏好收口，滚圆。
14.收口朝上，再次按扁。
15.铺上剩余的蔓越莓干。
16.再次对折。
17.捏好收口。
18.收圆，收口朝下。
19.将面团放入碗中，盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏一夜。
20.烤箱上下火，185度预热。 取出冷藏好的面团，按扁。
21.切成8等分。
22.排入铺了油布的烤盘。
23.刷蛋液。
24.插入烤箱中层，烤15分钟，出炉。
25.放凉后就可以吃了。
面团冷藏后无需再发酵，直接切块烘烤即可。
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蔓越莓司康